Lời cảnh tỉnh từ ly sữa lắc: Bé gái 12 tuổi tử vong vì máy xay chưa rửa sạch
Một vụ tai nạn thương tâm vừa xảy ra tại Anh khi một bé gái 12 tuổi tử vong do sốc phản vệ nghiêm trọng ngay sau khi uống sữa lắc. Nguyên nhân được xác định là do chiếc máy xay pha chế đồ uống chưa được vệ sinh sạch dư lượng hạt phỉ từ lần sử dụng trước đó. Sự việc là lời cảnh báo đắt giá về nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong ngành dịch vụ thực phẩm.
Bi kịch từ sự lơ đễnh trong khâu vệ sinh
Theo kết luận từ Tòa án Điều tra Nguyên nhân Tử vong Inner South London công bố ngày 8/10, nạn nhân là bé Mia Shay St Hilaire (12 tuổi). Vào tháng 8/2023, Mia cùng dì và chị gái đến thưởng thức đồ uống tại quán Pop Inn Cafe ở khu Bermondsey, London (Anh).
Tại đây, em đã gọi một ly sữa lắc mà không hề hay biết món đồ uống này chính là nguyên nhân dẫn đến bi kịch. Mặc dù có tiền sử dị ứng nghiêm trọng với hạt phỉ, Mia đã bị sốc phản vệ tiến triển nhanh chỉ ít phút sau khi uống và nhanh chóng gục ngã tại nhà người dì. Em được đưa đi cấp cứu khẩn cấp tại Đơn vị Chăm sóc Đặc biệt (ICU) thuộc Bệnh viện Nhi đồng Evelina London nhưng không qua khỏi.
Hình ảnh trích xuất từ camera giám sát (CCTV) cho thấy người điều hành quán cà phê, ông Baris Yucel, đã dùng chiếc máy xay chưa hề được rửa sạch sau lần sử dụng trước đó để pha chế đồ uống cho Mia. Trợ lý Điều tra viên Briony Ballard khẳng định ly sữa lắc của Mia "đã bị nhiễm chéo dư lượng hạt phỉ" từ món đồ uống được pha trước đó.
Xem Thêm >> Steven Nguyễn sao nam đắt show nhất lúc này
Mức án dành cho chủ quán và phản ứng từ chính quyền
Tháng 1/2025, sau khi bị Hội đồng Southwark khởi kiện, ông Baris Yucel (47 tuổi) đã nhận tội đối với 6 vi phạm an toàn thực phẩm. Các lỗi vi phạm bao gồm:
- Không cung cấp hoặc hiển thị cảnh báo về chất gây dị ứng cho khách hàng.
- Không kiểm soát tình trạng nhiễm chéo chất gây dị ứng trong quá trình chế biến.
- Phục vụ thực phẩm chứa thành phần gây dị ứng cấm.
TỔNG HỢP HÌNH PHẠT DÀNH CHO CHỦ QUÁN
├──► Phạt tiền: 18.000 bảng Anh (khoảng 24.000 USD)
├──► Cải tạo: 100 giờ lao động công ích
└──► Nhân sự/Sở hữu: Đã nhượng lại quán, không còn điều hành
Ủy viên Hội đồng Natasha Ennin, phụ trách mảng An toàn Cộng đồng tại Southwark, chia sẻ: "Đây là một bi kịch đau lòng. Sự việc hoàn toàn có thể tránh được nếu người điều hành tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm cơ bản."
Luật sư của ông Yucel cho biết bị cáo vô cùng hối lỗi và không ngày nào không dằn dặt về vụ việc. Hiện tại, ông Yucel không còn sở hữu hay điều hành Pop Inn Cafe. Cơ sở này sau đó đã được kiểm tra và đạt xếp hạng vệ sinh an toàn thực phẩm tối đa (5 sao).
Lời kêu gọi thay đổi hệ thống xếp hạng an toàn thực phẩm
Sự ra đi đau đớn của Mia đã dấy lên làn sóng yêu cầu cải cách mạnh mẽ trong công tác quản lý dị ứng thực phẩm tại Anh.
Cha mẹ của Mia — ông Adrian St Hilaire và bà Chanel Spence — cùng luật sư đại diện Michelle Victor đã lên tiếng kêu gọi Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA) thay đổi quy định:
"Những người bị dị ứng thực phẩm thường dựa vào bảng xếp hạng vệ sinh an toàn thực phẩm chung để lựa chọn quán ăn. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này lại không phản ánh cách doanh nghiệp vận hành hệ thống quản lý chất gây dị ứng. Cần phải có một hệ thống xếp hạng riêng biệt về quản lý dị ứng được hiển thị rõ ràng," cha mẹ Mia nhấn mạnh.
Họ trải lòng: "Đối với các gia đình có con em bị dị ứng, việc đi ăn bên ngoài không nên trở thành một mối nguy hiểm tử thần. Chúng tôi muốn biến sự thay đổi này thành di sản của Mia để góp phần bảo vệ tính mạng của nhiều người khác."
Đáp lại lời kêu gọi, bà Rebecca Sudworth, Giám đốc Chính sách Thực phẩm tại FSA, gửi lời chia buồn sâu sắc tới gia đình và nhấn mạnh: "Các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải nghiêm túc xem xét các nguy cơ liên quan đến chất gây dị ứng. Mọi người tiêu dùng đều có quyền được biết chính xác những gì có trong thực phẩm của mình."
Bài học đắt giá cho người bị dị ứng thực phẩm
Vụ việc trên là hồi chuông cảnh báo nguy hiểm đối với những người có cơ địa dị ứng và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống:
- Đối với người bị dị ứng: Luôn thông báo rõ ràng, trực tiếp với nhân viên phục vụ/chế biến về tình trạng dị ứng của mình (dù là ăn tại chỗ hay mua mang về).
- Cảnh giác với nguy cơ nhiễm chéo: Các dụng cụ chế biến dùng chung như máy xay sinh tố, dao, thớt, muỗng múc kem... là những nơi dễ tích tụ dư lượng chất gây dị ứng nhất nếu không được tẩy rửa đúng quy trình.
- Đối với các cơ sở kinh doanh: Cần đào tạo nghiêm ngặt nhân viên về quy trình phân loại dụng cụ và vệ sinh sạch sẽ thiết bị giữa các lần chế biến để tránh những tai nạn đáng tiếc.
